Cena lujosa en un excelente escenario pero sin precios exagerados; Una vez nombrado el mejor restaurante en Ecuador, El Jardín sigue brillando.

By Larry Schunk

Dentro de los últimos cuatro años, he cenado en el Restaurante El Jardín del Hotel La Victoria en muchas ocasiones especiales. Nunca he sido decepcionado.

La agradable decoración, los manteles de lino y la increíble vista del Río Tomebamba y de la ciudad de Cuenca le entregan el sentimiento y la apariencia de un restaurante en los mejores hoteles de cualquier parte del mundo.

“Expats” con una larga estadía en Cuenca recordarán que, antes de ser adquirido por el Hotel La Victoria y estando localizado en la Calle Borrero cerca de la Presidente Córdova, El Jardín se construyó una reputación excepcional. De hecho, la guía para viajes “Lonely Planet” lo llamó no solo el mejor restaurante de Cuenca, sino el mejor en Ecuador, en los primeros años del siglo XXI.

El equipo está bien preparado y convierte a su visita en una experiencia memorable. El menú es una carta larga llena de un solo lado acompañado por una pequeña hoja con la lista de los tres especiales en aperitivos, principales y postres. He aprendido que si algo (como salmón) no está en el menú, puede estar disponible si se pregunta por ello. También existe una muy buena lista de vinos y ocasionalmente se encuentra especiales de vinos.

El Jardín definitivamente no es un restaurante barato en cuánto a los estándares de Cuenca, pero no tiene los precios que podría tener en otros lugares del mundo. Una comida completa con un vino de precio moderado rodeará los $50-$65 en la mayoría de ocasiones.

La preparación u presentación de la cocina Continental con un toque Ecuatoriano se puede visualizar consistentemente. Los meseros con guantes son un buen toque, aunque talvez un poco exagerado.

El Jardin tiene un bar excelente

Al ser restaurante de un Hotel, probablemente se compartirá la cena con huéspedes y algunas veces grupos en tours más grandes, pero acomoda muy bien a todos y nunca se ha notado demoras como resultado de un grupo de 20 ó 30 personas llegando al mismo tiempo.

Habiendo probado platos de carne y pescado, he encontrado siempre consistencia y buen sabor igualmente buenos, así mismo lo han hecho las personas con las cuales he compartido la experiencia. Si tiene invitados y su presupuesto lo permite, este es un lugar especial para llevarlos.

El Jardín es uno de los muchos restaurantes lujosos pertenecientes y operados por la familia Vintimilla de Cuenca. Otros incluyen la Trattoria en el Hotel Santa Lucía, Villa Rosa y El Mercado. Aunque tienen relación familiar, ninguno de los restaurantes poseen grandes similitudes y todos ofrecen una cocina de clase alta.

Yo he comido en El Jardín varias veces y salido siempre con una cara y una barriga contenta.

El Jardin en el hotel La Victoria. Calle Larga 6-93 y President Borrero; Email: info@hotelvictoria.com