Único en su clase en Cuenca, Noe Sushi Bar merece sus excelentes reseñas

Por Sylvan Hardy

Por meses, mis amigos me han hablado sobre un restaurante fino especializado en sushi, en un barrio residencial, a una cuadra de la Av. Solano. De hecho, soltaban tantos elogios al lugar que verdaderamente gritaba bajo el peso de sus cumplidos.

Luego de finalmente probarlo, tuve que coincidir en que Noe merece éstas críticas. Es único en su clase en Cuenca, no solo por ser un “Sushi Bar”. Es, probablemente, lo más cercano a un complejo de clase mundial.

Noe is tucked away in a residential neighborhood off Av. Solano.

Formalmente conocido como “Noe Sushi Bar”, forma parte de una cadena de 12 restaurantes que abrieron su primer local en Quito en el 2011. Su mercado apunta primariamente a la alta sociedad ecuatoriana, sin embargo atrae algunos turistas en Quito; En Cuenca ha sido descubierto por un puñado de devotos “expats”. En adición a sus locales en Quito y Cuenca existen otros más en Guayaquil.

La locación de Noe, fuera del Centro Histórico y lejos de una calle principal, le confiere ese sentimiento de tesoro escondido al cual se suma la intriga que provee su look oriental, con mucha madera, bambú y vidrio. Hay un Bar justo en la entrada y dos ambientes para cenar, uno en el frente y otro en la parte posterior. Para aquellos que han frecuentado lujosos restaurantes de sushi en Estados Unidos y Europa, el estilo les será familiar.

Noe’s presentation is exceptional.

El menú es amplio y lo que ofrece coincide con lo que debería encontrarse en los Sushi Bars alrededor del mundo. La mayoría de platos demuestran un toque especial del dueño, el Chef Noe Carmona, y algunos de ellos son únicos.

La selección de cocteles es, probablemente, la más sofisticada de Cuenca, mezcla los antiguos estándares, algunos de ellos con un giro oriental con especiales japoneses. El rango de precios se encuentra desde $7,30 hasta $9,90

El saki es bueno y suave, cuenta también con una selección respetable de vinos argentinos y chilenos.

Noe ofrece una buena variedad de ensaladas (Midori, Kobe, Atún Tataki y Kani Tartar) y sopas (Suimono, Masakari y Kamazuki)

Existe una amplia selección de sashimi y sushi rolls, ambos tradicionales y especiales de la cocina de Noe. En orden completa cuestan desde $7.50 hasta $16,50 y al ordenar la mitad desde $5,00 hasta $10

Noe’s menu is extensive and rivals that of sushi bars anywhere.

Según el personal, el indudable favorito de la mayoría de visitantes son las cenas para dos, tres y cuatro. El popular Sushi Bonsai y Sashimi tiene un costo de $48 para dos personas, $64,40 para tres y $84,20 para cuatro. En la tarde que yo estuve allí, la mayoría de gente parecía estar en un ambiente de compartir.

Como en todos los buenos restaurantes de Sushi, existen varias opciones para quienes no son amantes de este platillo en especial, incluyendo platillos japoneses ahumados. Noe es bien conocido por sus filetes. Me han dicho que el Lomo Kobe Argentino es el mejor en la ciudad, pero a $39,90, es también el más caro. Una buena alternativa a $19, es el filete de la casa, conocido como Lomo Noe.

Los postres también son excelentes, siendo los más populares la torta de chocolate y el cheesecacke de limón.

La presentación para cada uno de los platillos es excepcional, reflejando la habilidad artística del chef Noe. Los aficionados del sushi encuentran el pescado y acompañantes excepcionalmente frescos (Nosotros conocemos como saben cuándo no lo son). Mi primera impresión fue que Noe encajaría confortablemente en los Estados Unidos y debo decir que es aún mejor a lo que acostumbraba en Miami y Atlanta. Debe de resaltarse también que, el buen entrenado y muy capaz equipo de meseros podría trabajar en cualquier Sushi Bar del mundo.

Noe es fácilmente el restaurante más caro de la ciudad y no es un lugar para “cenas baratas”, para la mayoría de clientes, particularmente los extranjeros con los que he conversado, éste es un lugar para ocasiones especiales y su ambiente refleja el humor de dichas ocasiones. Las personas que han probado la experiencia de Noe te dirán que una noche aquí vale cada centavo.

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Noe Sushi Bar, Padre Julio Matovelle 2-25 y Federico Proaño; Horas: lunes – miércoles, 12 p.m. a 4 p.m. y 6:30 p.m. – 10:30 p.m.; jueves – sabado, 12:00 – 11 p.m.; domingo, 12:00 – 9 p.m. Tel. 281 2757 / 288 9308; Website; Facebook Page | Listing in Directory